Budín de Pan con nueces y pasas de uva

Clásico Budín de Pan con nueces y pasas de uvas

¡¡Qué postre el de hoy!! Siempre puedes hacer este postre con variantes para hacer Budín de Pan. La gran mayoría de nosotras, cuando compra pan para la familia y por allí sobra, tienes algunas opciones como: hacer pan rallado, mezclar pan con la carne picada y especias para hacer albóndigas, hacer tostadas, picatoast, hacer sopa de pan o en este caso usar el pan para hacer un budín.

Este budín de pan de hoy, lo haremos con nueces y pasas de uva. Otras variantes: banana y nueces, budín de pan con rayadura de limón, budín de pan con manzana y nueces, budín de pan con chocolate y almendras. etc.

Budín de pan con nueces y pasas de uva

Ingredientes

  •  500 grs de Pan
  •  1 lt de Leche
  •  6 Huevos
  • 250 grs de Azúcar
  •  1 cdita de Esencia de vainilla
  •  Ralladura de limón C/N
  •  1 cda Rhum
  •  100 grs de Pasas de uva
  •  100 grs de Nueces
  •  Azúcar para caramelo C/N
  • Cerezas de Maraschino para adornar
  • Hojitas de menta para adornar
  • Dulce de leche o crema chantilly para acompañar
Budín de Pan con nueces y pasas de uva
Budín de Pan con nueces y pasas de uva

Preparación

Cogerás una budinera y vas a acaramelar. Hacer el caramelo. Colocar el azúcar de a poco y a medida que se va derritiendo revolver con una cuchara de madera e ir agregando más azúcar. Cocinar hasta que tome color dorado claro. Recuerda que si el caramelo se hace solo a partir de azúcar, lo podes revolver con tranquilidad. Acaremelar un molde savarin de 30 cm de diámetro y dejar enfriar sobre la mesada.

En este paso, vas a remojar el pan en la leche. Le sacarás la corteza al pan, cortarás en cubos y lo remojarás en la leche tibia por espacio de 30 minutos.

Ahora, en un bowl mezclas los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla. Agregas la mezcla de pan y leche, las nueces picadas gruesas y las pasas remojadas en rhum. Volcar la preparación sobre el caramelo frío.

Cocinar a baño María por una hora aproximadamente, según horno. Luego dejar enfriar y desmoldar en una fuente alargada.

Para adornar y acompañar: se adorna con cerezas de Maraschino, hojitas de menta y lo acompañas con dulce de leche o crema chantilly. ¡¡Y a degustar!!

Si quieres hacerme una pregunta sobre este postre, escribe a: lasrecetasdeviviana@gmail.com

 

2 comentarios en «Clásico Budín de Pan con nueces y pasas de uvas»Añade el tuyo →

  1. Que rico!!! , lo hacía muy seguido, con el pan sobrante cuando mis hijos eran chicos, ahora sola no tengo pan y me es mas fácil hacer flan, de caja.
    La receta está genial!!

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