Cocina Turca: Beyti, un manjar que el paladar no debe dejar pasar

Cocina Turca: Beyti, un manjar que el paladar no debe dejar pasar

Cocina Turca: Beyti, un manjar que el paladar no debe dejar pasar. Es una comida sana, económica y super rica que no se puede dejar de probar por ningún…
Cocina Turca: Beyti, un manjar que el paladar no debe dejar pasar
Cocina Turca: Beyti, un manjar que el paladar no debe dejar pasar

El Kebab en Turquía es, sin lugar a dudas, uno de los platos más demandados por los turistas; y es que muchos aseguran que nada tiene que ver con los kebabs que comemos fuera de este país, siendo así su sabor una auténtica delicia. Estos kebabs podemos encontrarlos en los típicos restaurantes kebab, pero además de este plato, también tendremos la oportunidad de disfrutar de otras delicias como por ejemplo: el Beyti, un plato turco a base de carne de oveja o cordero, yogur y salsa de tomate.

Muy similar al dürum, este plato destaca por usar también el típico pan lavash, un pan muy fino que le va a dar una textura de masa hojaldrada a nuestro Beyti. Asimismo, la guarnición también resulta de lo más sabrosa, a base de verduras asadas, salsa casera de tomate, crema de yogurt y arroz pilaf.

¿te animarías a hacerlo y degustarlo? Venga, aquí va la receta:

RECETA DE COCINA DEL BEYTI

Ingredientes

Para el relleno

  • 800 grs carne picada de cordero
  • 2 o 3 tomates
  • 1 cebolla de verdeo
  • 1 pimiento verde
  • 5 dientes de ajo
  • Perejil fresco
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Lavash (pan turco)
  • Romero picado

Para la guarnición

  • Tomates frescos laminados
  • Pimientos asados
  • Yogurt griego o salsa de ajo, perejil y cebollino
  • Salsa de tomate casera
  • Arroz Pilaf
Beyti turco
Beyti turco

Preparación

Lo primero que debes hacer es hornear un pimiento rojo y otro verde. Cuando estén en su punto le quitas la piel.

Pones la carne picada en un bol y añadís sal, pimienta molida, perejil picado, cebolla de verdeo bien picada y dos tomates sin piel muy picados. También añadís romero seco molido y un poco de aceite de oliva.

Amasaras esta mezcla hasta que todos los ingredientes estén correctamente mezclados. La meteras en la heladera  y esperaras unos 15 minutos para que sea más fácil trabajar con ella.

Precalentas el horno a 180º C. Pones sobre la masa de lavash una tira de carne picada y sazonada, como si fuera una gran salchicha. Enrollas cuidadosamente todo y le das 3 o 4 vueltas con el pan.

Cortas el exceso de masa y vas colocando todos los Beyti que quis hacer sobre una bandeja, siguiendo el mismo procedimiento.

Prensaras por un lado el beyti para sellar la masa sobre sí misma. Unís los extremos y sellas bien los mismos, dándole una forma redondeada. Pintas con huevo batido y le añadís semillas de sésamo por encima.

Horneas durante 55 minutos controlando el fuego a unos 200ºC y cuando esté crujiente, estará listo para ser servido. Para ello, cortas y decoras con tomate y tiras de pimientos asados. Colocas una fuente de salsa de tomate casera, arroz pilaf y yogurt griego para acompañar y ya tenes elaborado este delicioso plato.

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