Ensalada keto

Dame 5 minutos y te enseño cómo hacer esta ensalada de pollo keto

Hacer una dieta keto o cetónica, nunca ha sido fácil, pero si en la dieta incorporamos el pollo que es proteínas y mezclamos con frutas..

Esta ensalada de hoy que les presento como entrante, tiene la particularidad de que es una receta keto o cetónica. Los ingredientes que tiene, lo tienes casi siempre en la heladera. A mi me encanta jugar un poco con las sobras que se tiene del día anterior y así preparar algo rico para tu familia y para ti.

Un día de los tantos que tiene el año, me pregunté: Viviana, ¿qué vas a hacer de comida para hoy? clásica pregunta que una siempre se hace cada día, y a veces te pones a inventar o te pones a pensar ¿qué es lo que tengo en la heladera ?y con lo que sobró, haré algo magnífico y delicioso.

Los vegetales en las dietas keto, son alimentos que tienen pocas calorías y nos aportan fibra, vitaminas y minerales. Cuando estamos en una dieta baja en calorías, como la dieta keto, es bueno complementar nuestra ingesta calórica con las verduras de la estación.

Sin embargo, no todas las verduras están permitidas en keto, ya que algunas tienen mayor aporte de gramos de carbohidratdos, y pueden interferir en tu cetosis. Ahora te desgloso una lista de esos vegetales para tenerlos en cuenta.

¿Cuáles son considerados vegetales para dieta keto?

Los vegetales ideales para la dieta keto, son:

  • Apio
  • Acelga
  • Arrúgala
  • Flor de calabaza
  • Espinaca
  • Repollo
  • Lechuga
  • Pepinos
  • Calabaza
  • Brócoli
  • Kale
  • Germen de soya
  • Germen de alfalfa
  • Nopal
  • Rábanos
  • Jitomate
  • Cebolla (para sazonar)
  • Hongos
  • Coliflor

Con ellos, puedes hacer múltiples combinaciones de sabores con otros alimentos y preparar platillos muy nutritivos. Así, como combinaciones para ensaladas y obtener nuevas recetas.

Si te gusta el brócoli

Todos estos vegetales son extraordinarios. El brócoli, por ejemplo: pertenece al grupo de los superalimentos, porque tiene muchos beneficios nutritivos, que además van muy bien con este tipo de dieta.

Son tan buenos los brócolis, que incluso pueden reducir la resistencia a la insulina si se consumen de forma regular. Tienen pocos carbohidratos, mucha fibra y además son fuente de vitamina

Las espinacas, son muy bajas en carbohidratos y pueden comerse cocidas o crudas, en ensaladas, salteadas, horneadas, con crema o para hacer algún relleno. Se combinan bien con los quesos y son una gran fuente de caroteno, minerales y hierro.

¿Cuáles son los vegetales que debes evitar en la dieta keto?

Algunos de los vegetales que debes dejar fuera de tu dieta, son los siguientes:

  • Chayote
  • Zanahoria
  • Chícharos
  • Cebolla (en grandes cantidades)
  • Verdolagas
  • Nabos
  • Papa
  • Elote
  • Palmitos
  • Jícama

Todos estos vegetales, así como la patata y el elote, interfieren en la cetosis por mayor contenido de carbohidratos. Si extrañas las patatas, en cualquiera de sus presentaciones, la coliflor, que suele ser muy amigable y versátil, puede ser un gran sustituto para ellas.

¿Y el aguacate?

El aguacate es una fruta, pero, por su aporte nutricional, es utilizado como grasa vegetal. Te alegrará saber, que es un alimento permitido en la dieta keto y que de hecho, es muy saludable.

El aguacate, es abundante en ácidos oleicos, que ayudan en el control de colesterol y los triglicéridos, tienen ácido fólico y son buenos para enfermedades gastrointestinales. Además, son fuente de vitamina C y potasio.

Disfrutar con libertad

Por todo esto, el aguacate es una gran adición en cualquier dieta keto, y es una de las pocas frutas que puedes disfrutar con libertad y que puede incluirse en muchísimas recetas.

Estos son los vegetales que puedes incluir en tu dieta keto sin problemas. Mantén la versatilidad y busca recetas en donde puedas sacar el máximo provecho de ellos sin que pierdas la cetosis. Son elementos fáciles de preparar y con muchos beneficios para tu cuerpo ¡Inicia el reto keto hoy mismo!

Así que, como tenía sobras de pollo, hice esta receta keto o cetónica.

Ensalada de pollo keto o cetónica

Ingredientes

  • 1 taza de sobras de pollo
  • 1 lechuga repollada
  • 2 manzanas
  • 1/2 morrón rojo, verde y amarillo
  • 6 almendras o nueces partidas
  • 1/2 cebollin o cebolla de verdeo
  • sal
  • 2 cabezas de ajo picado
  • aceite de oliva virgen
  • 1 cdita de té de vinagre
  • esencia de soja
  • 1/2 jugo de limón

 

Ensalada de pollo keto
Ensalada de pollo keto

Preparación

  1. Lavas bien las hojas de lechuga y las cortas de la forma en que tu quieras. Yo muchas veces las corto en juliana, pues es más fácil digerirlas.
  2. Cogiendo un bol, echas la lechuga ya cortada.
  3. Luego cortarás en cuadrados las manzanas sean de cáscara verde o de cáscara roja y la echas al bol.
  4. Cortas los morrones en cuadrados grandes o pequeños, eso lo dejo a tu criterio y lo agregas a los demás ingredientes.
  5. Picas el cebollin o cebolla de verdeo y lo agregas al bol.
  6. Por último, agregarás el pollo sobrante de una pechuga o pollo.
  7. Luego en un tazón, vas a colocar los ingredientes para una buena vinagreta: sal, ajo picado, aceite de oliva, vinagre, esencia de soja, y el jugo de limón. Mezclas bien la vinagreta y se lo echas a la ensalada de pollo keto o cetónica.
  8. Ahora mezclas bien todos los ingredientes para que los sabores se integren y servir el entrante o como único plato. Y…¡a degustar!

Toda esta información que te he dado, es para que sepas cómo actuar frente a la dieta keto en cuanto utilizar verduras y algunas combinaciones.

Al principio de llevar esta dieta, para algunas personas, se les hace difícil, pero es hasta que tu cuerpo se acostumbre. Es una dieta super saludable. Pero todo está en ti, si aprendes a comer saludablemente

Si te ha gustado esta receta, deja un comentario y comparte. Si necesitas hacerme una consulta, puedes escribir a: contacto.lasrecetasdeviviana@gmail.com

3 comentarios en «Dame 5 minutos y te enseño cómo hacer esta ensalada de pollo keto»Añade el tuyo →

  1. Me parece excelente esta receta y la dieta cetónica, hoy la hacen la mayoría de las personas, que quieren adelgazar y no solo lo logran, sino que se sienten mucho mejor!!

  2. Es que la dieta cetónica o keto, también se lo dan a las personas diabéticas, porque deben evitar los carbohidratos y los azúcares. En algunos caso, después de mucho tiempo, los endocrinos suelen retirar la medicación que estaban tomando. Y esto es real, no una moda.
    Beso

  3. Es una de las cosas que no entiende la gente. Si se le retira a los diabéticos los azúcares y los carbohidratos, es una dieta cetónica o keto y esto no es moda, viene desde hace mucho tiempo. Pero la gente parece no entenderlo. Gracias Monica por tu comentario.
    Beso

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