Descubriendo los sabores de Francia: Historia y secretos del quiché

Origen del quichè

El quiché, es un plato originario de la región de Lorena en Francia. La palabra «quiche» proviene del dialecto germánico hablado en la región y significa «pastel» o «tarta.»

A menudo, se sirve como un plato principal o como parte de un brunch, almuerzo o cena ligera. Su versatilidad y sabor lo han convertido en un plato clásico de la cocina francesa y una opción favorita en muchas culturas culinarias.

1. Quiché Lorraine

Ingredientes

• • Masa quebrada o brisa.
  • 200 grs de bacon o panceta.
  • 1 taza de queso gruyere rallado.
  • 3 huevos.
  • 1 taza de crema de leche.
  • Sal
  • Pimienta a gusto.

Preparación

Precalentas el horno a 180°C. En una sartén, cocina el bacon hasta que esté crujiente. Forras un molde para quiché con la masa.

Colocas el bacon en la base, espolvoreas con queso gruyere.

En un tazón, batís los huevos, la crema, la sal y la pimienta.

Vertís la mezcla sobre el bacon y el queso. Horneas durante 30-35 minutos.

2. Quiché de Champignon

Ingredientes

• • Masa quebrada o brisa.
  • 250 grs de champignon en láminas.
  • 1 cebolla picada.
  • 1 taza de queso suizo rallado.
  • 3 huevos.
  • 1 taza de leche.
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada a gusto.

Preparación

Sofreís la cebolla y los champignon hasta que estén dorados.

Forras un molde con la masa y coloca la mezcla de champignon y cebolla.

Espolvoreas con queso suizo.

En un tazón, batís los huevos, la leche,  agregas la sal, la pimienta y la nuez moscada.

Vertís todos los ingredientes en el molde y horneas a 180°C durante 30-35 minutos.

3. Quiché de Espinacas y Queso Feta

Ingredientes

• • Masa quebrada o brisa.
  • 200 grs de espinacas frescas o congeladas.
  • 150 grs de queso feta desmenuzado.
  • 3 huevos.
  • 1 taza de leche.
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada a gusto.

Preparación

Hervís las espinacas y luego escurrilas bien.

Forras un molde con la masa y colocas las espinacas y el queso feta.

En un tazón, batís los huevos y la leche, agregas la sal, la pimienta y la nuez moscada.

Vertís todos los ingredientes y horneas a 180°C durante 30-35 minutos.

4. Quiché de Brócoli y Cheddar

Ingredientes

• • Masa quebrada o brisa.
  • 1 brócoli pequeño, cocido y cortado en trozos.
  • 1 taza de queso cheddar rallado.
  • 3 huevos.
  • 1 taza de crema de leche.
  • Sal
  • Pimienta a gusto.

Preparación

Forras un molde con la masa y colocas los trozos de brócoli y el queso cheddar.

En un tazón, batís los huevos y la crema, agregas la sal y la pimienta.

Vertís todo los ingredientes y horneas a 180°C durante 30-35 minutos.

5. Quiché de Puerros y Jamón

Ingredientes

• • Masa quebrada o brisa.
  • 2 puerros, cortados en rodajas finas.
  • 100 grs de jamón cortado en tiras.
  • 1 taza de queso gruyere rallado.
  • 3 huevos.
  • 1 taza de leche.
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada a gusto.

Preparación

Sofreís los puerros hasta que estén tiernos.

Forras un molde con la masa y colocas el jamón, los puerros y el queso gruyere.

En un tazón, batís los huevos con la leche, agregas la sal y pimienta y la nuez moscada.

Vertís todo los ingredientes y horneas a 180°C durante 30-35 minutos.

6. Quiché de Tomate y Albahaca

Ingredientes

• • Masa quebrada o brisa.
  • 2 tomates medianos, en rodajas finas.
  • 1/2 taza de hojas de albahaca fresca.
  • 1 tazón de queso mozzarella rallado.
  • 3 huevos.
  • 1 taza de crema de leche.
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano a gusto.

Preparación  

Forras un molde con la masa y colocas las rodajas de tomate, las hojas de albahaca y el queso mozzarella.

En un tazón, batís los huevos con la crema, agregas la sal, la pimienta y el orégano.

Vertís todo los ingredientes y horneas a 180°C durante 30-35 minutos.

7. Quiché de Salmón y Espárragos

Ingredientes

• • Masa quebrada o brisa.
  • 200 grs de salmón ahumado, en trozos.
  • 200 grs de espárragos cocidos y cortados en trozos.
  • 1 taza de queso crema.
  • 3 huevos.
  • 1 taza de leche.
  • Sal
  • Pimienta
  • Eneldo a gusto.

Preparación

Forras un molde con la masa y colocas el salmón y los espárragos.

En un tazón, batís el queso crema, los huevos, la leche, agregas la sal, pimienta y el eneldo.

Vertís todo los ingredientes y hornea a 180°C durante 30-35 minutos.

8. Quiché de Tomates Secos y Espinacas

Ingredientes

• • Masa quebrada o brisa.
  • 1/2 taza de tomates secos hidratados y picados.
  • 1 taza de espinacas frescas.
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado.
  • 3 huevos.
  • 1 taza de leche.
  • Sal
  • Pimienta
  • Albahaca a gusto.

Preparación

Forras un molde con la masa y colocas los tomates secos y las espinacas.

Espolvoreas el queso parmesano por encima.

En un tazón, batís los huevos con la leche, agregas la sal, la pimienta y la albahaca.

Vertís todo los ingredientes y horneas a 180°C durante 30-35 minutos.

9. Quiché de Pimiento Rojo y Queso de Cabra

Ingredientes

• • Masa quebrada o brisa.
  • 1 pimiento rojo, asado y cortado en tiras.
  • 100 grs de queso de cabra desmenuzado.
  • 3 huevos.
  • 1 taza de crema de leche.
  • Sal
  • Pimienta
  • Tomillo a gusto.

Preparación

Forras un molde con la masa y colocas las tiras de pimiento rojo y el queso de cabra.

En un tazón, batís los huevos con la crema, agregas la sal, pimienta y el tomillo.

Vertís todo los ingredientes y horneas a 180°C durante 30-35 minutos.

10. Quiché de Pollo y Champignon

Ingredientes

• • Masa quebrada o brisa.
  • 200 grs de pechuga de pollo cocida y desmenuzada.
  • 200 grs de champignon en láminas, salteados.
  • 1 taza de queso cheddar rallado.
  • 3 huevos.
  • 1 taza de crema de leche.
  • Sal
  • Pimienta
  • Romero a gusto.

Preparación

Forras un molde con la masa y colocas el pollo desmenuzado y los champignon salteados.

Espolvoreas con queso cheddar y romero por encima.

En un tazón, batís los huevos con la crema, agregas la sal y la pimienta.

Vertís todos los ingredientes y horneas a 180°C durante 30-35 minutos.

Conclusión

Estas opciones, es para que disfrutar de quichés deliciosos y versátiles. ¡Es mi deseo que te gusten! Eso si, puedes adaptar los ingredientes según tus preferencias personales.

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