arrollado de calabacín con carne picada

Entrante ligero: Arrollado de calabacín con carne picada

Beneficios del calabacín

Y es que los beneficios del calabacín son numerosos. Además de ser una excelente fuente de vitaminas, esta verdura cuenta con un bajo contenido en hidratos de carbono, favorece amén de mejorar el tránsito intestinal y además, aporta tan sólo 14 calorías por cada 100 gramos.

Unos valores que convierten a este alimento en uno de los ‘imprescindibles’ en las dietas de adelgazamiento y en uno de los habituales en cualquier cesta de la compra.

Son todas ventajas en el arte culinario

Sin embargo, estas no son las únicos beneficios que presenta. Los amantes de esta verdura, cuentan con infinidad de sabrosas posibilidades a la hora de cocinarlo. Tanto es así que este producto da muchísimo juego a la hora de preparar recetas de todo tipo, tanto como sustituto de otros ingredientes más calóricos para preparar platos más ligeros, como protagonista de recetas deliciosas que son perfectas como plato único ¡e incluso postre!

Sin más preámbulo, vamos a la receta que hoy tengo para ti:

Arrollado de calabacín con carne picada

Ingredientes:

  • 1 calabacín grande
  • 250 grs de carne vacuna picada
  • 1 cebolla de verdeo
  • 1 cda de harina
  • 100 grs de queso loncha
  • 100 grs de jamón o pavo cocido
  • Perejil picado
  • Sal
  • Aceite de oliva
arrollado de calabacín con carne picada
arrollado de calabacín con carne picada

Preparación

  1. Lavas el calabacín, retiras las puntas y cortas tiras finas a lo largo, con ayuda de una mandolina o pelapatatas.
  2. Pones un poco de aceite en una plancha o sartén y freís las tiras de calabacín vuelta y vuelta, hasta que se doren.
  3. Para el relleno, pones una sartén al fuego, echas un poco de aceite de oliva y la cebolla de verdeo y el medio morrón bien picadita.
  4. A continuación, añadís la carne vacuna picada y el perejil. Salteas y añadís la harina para que el relleno quede más compacto.
  5. Cuando esté frío, pones un poco del relleno y el queso y jamón o pavo loncha desmigado sobre las tiras de calabacín
  6. Enrollas y atravesas con un palillo largo el arrolladito de calabacín, para que no se desmonte.
  7. Lo llevas al horno microondas por 2 minutos para que esté caliente.
  8. Para emplatar: colocas los arrolladitos uno al lado del otro, y lo salseas con la salsa que te agrade más o si preferís así sin salsa quedarás como una reina. A…¡degustar!

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