No te podes perder el degustar los alfajores de dulce de leche

No te podes perder el degustar los alfajores de dulce de leche

Descubre todo sobre los deliciosos alfajores de dulce de leche: historia, recetas, variedades y consejos para disfrutar este clásico…

Postre argentino: Alfajores de dulce de leche

Los alfajores, son un tipo de dulce presente en muchas culturas de América Latina y España, pero la versión argentina con dulce de leche tiene su propia historia de origen.

Se cree que tiene raíces españolas

Se cree, que los alfajores tienen sus raíces en la España morisca medieval, donde se preparaban con miel, almendras y especias.

Durante la conquista y colonización española de América Latina, esta receta llegó al continente y se adaptó a los ingredientes locales, como el dulce de leche.

El dulce de leche

En Argentina, el dulce de leche se convirtió en un ingrediente central gracias a su abundancia y popularidad.

La combinación de dos galletas suaves con un generoso relleno de dulce de leche se convirtió en un favorito entre los argentinos.

Origen del alfajor de dulce de leche

El origen específico de los alfajores de dulce de leche argentino, no está completamente documentado, pero comenzaron a ser populares en la segunda mitad del siglo XIX.

Durante este tiempo, la producción de dulce de leche en Argentina, experimentó un gran auge, y los alfajores de dulce de leche se convirtieron en un símbolo de la repostería argentina.

Los alfajores son reconocidos

Hoy en día, los alfajores de dulce de leche, son uno de los postres más queridos y reconocibles de Argentina.

Se pueden encontrar en panaderías, pastelerías y supermercados en todo el país, así como en muchas partes del mundo donde la cocina argentina tiene presencia.

Los alfajores de dulce de leche, son un símbolo de la rica tradición culinaria y el amor por los sabores dulces de Argentina.

Alfajores de dulce de leche

Ingredientes

  • 200 grs de harina de trigo
  • 100 grs de maicena
  • 100 grs de azúcar impalpable (glas)
  • 150 grs de manteca (mantequilla) a temperatura ambiente
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Dulce de leche para rellenar
  • Azúcar impalpable extra para espolvorear

Preparación

  1. En un bol grande, tamizas la harina de trigo, la maicena y el azúcar impalpable.
  2. Agregas la manteca (mantequilla) cortada en cubitos y trabajas con las manos hasta formar una mezcla que se desmorone.
  3. Añadís el huevo y la esencia de vainilla, y continúas amasando hasta obtener una masa suave y homogénea.
  4. Envolves la masa en film transparente y dejas reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
  5. Precalentas el horno a 180°C (350°F) y cubrís una bandeja para hornear con papel pergamino.
  6. Estiras la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 0,5 cm.
  7. Cortas la masa con un cortador de galletas redondo del tamaño deseado y colocas las galletas en la bandeja preparada.
  8. Horneas las galletas durante 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes.
  9. Dejas que las galletas se enfríen completamente sobre una rejilla.
  10. Una vez frías, unís las galletas de dos en dos con una generosa capa de dulce de leche en el medio.
  11. Y le pones dulce de leche alrededor del alfajor y las haces rodar por coco rallado.
  12. Esto es opcional, podes espolvorear con azúcar impalpable sobre la parte superior de los alfajores.
  13. También, podes pasarlas por chocolate negro o blanco derretido y las dejas secar.
  14. Ahora, a…¡disfruta de estos deliciosos alfajores argentinos!

¿Por qué se debería degustar el alfajor de dulce de leche?

Los alfajores de dulce de leche, son un postre emblemático de Argentina que combina una textura suave y mantecosa con el rico sabor del dulce de leche.

Cada bocado, ofrece una experiencia única de dulzura y indulgencia que deleita los sentidos.

Además, su elaboración artesanal y tradicional refleja la pasión y el cuidado que los argentinos ponen en su gastronomía.

Es nuestra cultura e historia

Degustar un alfajor de dulce de leche, es saborear una parte de la cultura y la historia culinaria de Argentina.

Variedad de alfajores

Y, existen diversas variedades  de alfajores para satisfacer los gustos y preferencias de los consumidores. Algunas de las variedades más comunes son:

  1. Alfajores clásicos: Estos, son los alfajores más tradicionales, compuestos por dos galletas suaves unidas con dulce de leche en el medio, y a menudo cubiertos con chocolate o espolvoreados con azúcar impalpable.
  2. Alfajores bañados en chocolate: Son similares a los alfajores clásicos, pero están cubiertos con una capa gruesa de chocolate, ya sea blanco, con leche o negro.
  3. Alfajores de maicena: En lugar de galletas de harina de trigo, estos alfajores están hechos con una masa de maicena que les da una textura más suave y desmenuzable.
  4. Alfajores rellenos con frutas: Algunas variedades incluyen rellenos de frutas, como: frambuesa, frutilla (fresa) o limón, que complementan el dulce sabor del dulce de leche.
  5. Alfajores de coco: Estos alfajores, están cubiertos con coco rallado en lugar de chocolate, lo que les da un sabor y una textura únicos.
  6. Alfajores gourmet: En la actualidad, hay una creciente tendencia hacia los alfajores gourmet, que pueden incluir ingredientes de alta calidad como chocolate artesanal, dulce de leche casero y galletas gourmet.

fuera de argentina

Fuera de Argentina, los alfajores de dulce de leche, también, se han popularizado en países como Uruguay, Chile y Perú, donde se pueden encontrar versiones locales con variaciones en la receta y los ingredientes.

Además, algunos fabricantes internacionales, han comenzado a producir alfajores de dulce de leche para satisfacer la demanda de los consumidores en todo el mundo.

En qué eventos y festividades se consumen

Los alfajores de dulce de leche, son un postre muy popular en Argentina como he dicho en párrafos anteriores.

Y, se consumen en una variedad de eventos y festividades a lo largo del año.

Algunos de los eventos y festividades argentinas, donde es común encontrar el consumo de alfajores de dulce de leche incluyen:

  1. Fiestas patrias argentinas: Durante celebraciones como el Día de la Independencia (9 de julio) y el Día de la Revolución de Mayo (25 de mayo), es común disfrutar de alimentos y postres tradicionales argentinos, incluidos los alfajores de dulce de leche.
  2. Día del Amigo: El 20 de julio se celebra el Día del Amigo en Argentina, una festividad en la que las personas suelen reunirse con amigos y compartir comidas y dulces. Los alfajores de dulce de leche son una opción popular para compartir en esta ocasión.
  3. Reuniones sociales y familiares: Los argentinos, suelen disfrutar de reuniones sociales y familiares durante todo el año, como cumpleaños, bodas, bautismos y otras celebraciones. Los alfajores de dulce de leche, son un postre fácil de compartir y muy apreciado en estas ocasiones.
  4. Eventos deportivos y actividades al aire libre: Durante eventos deportivos, picnics o actividades al aire libre, los argentinos, a menudo llevan consigo alimentos y bebidas para disfrutar durante el evento. Los alfajores de dulce de leche, son una opción conveniente y deliciosa para llevar y compartir.
  5. Ferias y festivales gastronómicos: En Argentina, se celebran numerosas ferias y festivales gastronómicos en todo el país, donde se pueden degustar una variedad de platos y postres tradicionales. Los alfajores de dulce de leche suelen estar entre las opciones disponibles en estos eventos.

Cuándo consumimos alfajores

En fin,  a mi me encantan los alfajores, son parte integral de la cultura culinaria argentina.

Y se disfrutan en una variedad de eventos y festividades a lo largo del año, ya sea como parte de celebraciones patrias, reuniones sociales, eventos deportivos o festivales gastronómicos.

Conclusión

Ahora acá en España, los hago yo personalmente…lástima que aquí no está la fábrica de dulce de leche Sancor…era mi debilidad...

Ahora, acá en Valencia capital, tenes una tienda que se llama Dulce de Leche, y venden toda la bollería Argentina, incluido los alfajores…

Si te ha gustado este post sobre los alfajores de dulce de leche, comenta y comparte o si prefieres puedes escribirme privadamente a: contacto.lasrecetasdeviviana@gmail.com

 

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