Chipá con mate

¿Quieres probar cómo hacer la típica chipá de queso?

¿Quieres probar cómo hacer la típica chipá de queso? Esta receta pertenece a la gastronomía paraguaya al noroeste de Argentina.

La chipá, es el nombre que se le da a unos panecillos de harina de mandioca o de maíz y queso, típicos de la gastronomía paraguaya, que está situada al noreste de Argentina.
Se los puede comer fríos o calentitos, acompañando una taza de café, té o mates. Se caracterizan por su riquísimo sabor a queso.

Recuerdo que la primera vez que los probé, fue en casa de una amiga salteña que compartía piso con una amiga paraguaya y ésta, había hecho este rico chipá para acompañar en la merienda.

Y hoy, quiero compartir contigo esta fácil receta para que puedas degustar.

chipá de queso
chipá de queso

Chipá de queso

Ingredientes

  1. 500 grs harina de mandioca
  2. 500 grs queso cáscara colorada rallada
  3. 1/2 taza queso rallado
  4. 150 grs mantequilla
  5. 4 huevos
  6. 1/2 taza leche
  7. 1/2 cdita pimienta
  8. 1 cdita de sal
  9. 1 cda polvo para hornear
    chipá de queso casero
    chipá de queso casero

    Preparación

  10. Colocas en un bol la harina de mandioca o maíz, sal, pimienta, el queso rallado y el polvo para hornear. Mezclas bien, agregas la mantequilla y deshacerla con los dedos. 

  11. Luego, echas los huevos, la leche y mezclas muy bien todos los ingredientes hasta que se forme una masa firme.

  12. Quitas la cáscara al queso y cortas en dados pequeñitos, lo incorporas a la masa, mezclándolo bien.

  13. Tomas porciones pequeñas de masa y armas esferas o bolitas del tamaño de las pelotitas de ping pong, tratando que los daditos de queso queden en su interior. 

  14. Colocas los chipás en una asadera enmantecada. Llevas al horno precalentado y cocinas a fuego moderado hasta que se doren ligeramente y se hinchen un poquito (30 min. aprox)

    Como verás, fácil de hacer, super económicos y se puede degustar en pocos minutos con un rico mate.

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