La Calabaza
La calabaza, es un producto excepcional que sirve para mucho más que para preparar una clásica crema de calabaza. Su dulzor, color y textura, ha hecho que esta hortaliza, conquiste a los paladares más exigentes a través de diferentes platos y combinaciones que ayudan a potenciar su sabor. Además, se trata de un alimento bajo en calorías, dado que su composición es en su mayor parte agua, y que aporta mucha fibra, vitaminas y minerales.
¿Te apetece beneficiarte de todas sus bondades? En aperitivos, como entrante o incluso en repostería, te daré algunas ideas de recetas con calabaza que no te dejará indiferente.
Chips de calabaza
Una forma diferente y saludable de disfrutar de la calabaza es preparar unos deliciosos chips, que además son una alternativa a las clásicas patatas chips y pueden servirse como aperitivo o acompañamiento. Podrás freírlos o hacerlos en el horno si quieres evitar el exceso de aceite. Toma nota:
Ingredientes
Para hacer los chips de calabaza, necesitarás:
- 1 calabaza mediana
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- Especias a tu gusto
Preparación
Para preparar estos deliciosos y rápidos chips de calabaza, sigue estos pasos:
- Elije como hacer tus chips.
- Si lo haces fritos, tan solo deberás pelar y limpiar la calabaza y darle forma a la calabaza usando un pelador de patatas, a fin de que queden lo más finos posibles. Después añadís aceite de oliva a una sartén a fuego medio y cuando esté bien caliente, añadís los chips.
- Deberás freírlos por tandas para que no se apilen.
- Cuando estén bien dorados, escúrrelos en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
- Si elegís hacerlos al horno, deberás precalentarlo a 180ºC.
- Horneas los chips durante 10 y 15 minutos, previamente colocados en una bandeja forrada con papel de hornear, separados para que no se apilen y añadiendo un chorrito de aceite de oliva por encima.
- Finalmente, salpimientas a tu gusto y añadís las especias que desees.
- Y…¡¡¡A degustar!!!
Bastoncitos de calabaza al horno
Para preparar los bastoncitos de calabaza al horno, es una manera de disfrutar de un aperitivo o acompañamiento de tus platos muy saludable, que pueden sustituir a las patatas tradicionales. Esta propuesta, es una variante de la calabaza frita. ¡Pruébala!
Ingredientes
Para preparar los bastoncitos de calabaza, necesitarás:
- 1 calabaza
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Otras especias al gusto (ajo en polvo, pimentón, orégano, canela…)
Preparación
Preparar los bastoncitos de calabaza al horno, es muy sencillo y tardarás tan solo unos minutos. Toma nota.
- Pelas la calabaza, retírale las semillas y córtala en bastoncitos.
- En un cuenco, incorporas un chorrito de aceite de oliva y las especias a tu gusto. Yo te propongo media cucharadita de canela y ajo en polvo. Es una opción agridulce si te agrada o bien esencia de soja y ajo, que quedan sabrosísimas.
- Condimentas los bastoncitos de calabaza, introduciéndolos en el cuenco hasta que queden bien empapados.
- Colocas papel de hornear en la bandeja del horno, y pones los bastoncitos en él.
- Horneas los bastoncitos en el horno precalentado a 180ºC, durante 15 minutos hasta que estén tiernos.
- A continuación, subís la temperatura del horno a 200ºC y doras los bastoncitos, durante 3 minutos.
¡Listo! A disfrutar de este aperitivo saludable y super económico…
Paté de calabaza
Cenas de picoteo, entrantes desenfadados y una opción perfecta para acompañar tus platos de carne o pescado ¿Qué te parece?. Te propongo preparar un paté de calabaza de manera sencilla, que podrás acompañar con bastoncillos o rodajas de pan. Aprende a preparar un dip de calabaza saludable y delicioso.
Ingredientes
Para elaborar este paté de calabaza, apto para veganos y vegetarianos, necesitarás:
- 600 grs de calabaza
- 100 grs de yogur griego
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de canela
- 2 cditas de semillas de sésamo
- Tomillo fresco
- Sal marina o sal bajo en sodio
Preparación
¿Cómo hacer un paté de calabaza? Sigue estos pasos:
- Precalientas el horno a 180ºC.
- Pelas y limpias la calabaza, córtalas en trozos y salpimientas al gusto.
- Colocas la calabaza en una bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear, añadís un poco de aceite de oliva y hornéalas durante 50 minutos.
- Transcurrido este tiempo, mezcla la calabaza con el yogur, el ajo picado, la canela y el aceite de oliva.
- Trituras los ingredientes hasta obtener un puré espeso.
- Espolvoreas las semillas de sésamo y el tomillo fresco y… ¡A disfrutar!
Arroz meloso con calabaza
Entre los platos que no pueden faltar en tus menús, próximamente se encuentra esta delicia: el arroz meloso o risotto con calabaza. Es una propuesta ideal, para presentar un entrante ligero o un plato principal delicioso.
Ingredientes
Para elaborar esta deliciosa receta, necesitarás:
- 400 grs de calabaza
- 200 grs de arroz redondo
- 1.2 L de caldo de verduras
- 2 cebollas de verdeo
- 1 ajo
- 100 grs de queso rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal marina o sal bajo en sodio
- pimienta
- 2 ramitas de romero
Preparación
Este delicioso arroz meloso o risotto de calabaza, se prepara siguiendo estos pasos:
- Pelas y limpias la calabaza y luego córtalas en rodajas.
- Úntalas con un poco de aceite de oliva, salpimiéntalas a tu gusto y envuélvelas en papel de horno.
- Precalentas el horno a 180ºC y asas la calabaza durante 40 minutos.
- Mientras rehogas una cebolla de verdeo y el ajo, previamente picados con un chorrito de aceite de oliva, hasta que caramelicen.
- A continuación, vertís el caldo en un cazo, llévalo a ebullición y después mantelo caliente a fuego lento.
- Cuando la calabaza esté asada incorpórala al sofrito y cubre los ingredientes con un vaso de caldo, dale un hervor y trituras todos los ingredientes.
- Picas la otra cebolla de verdeo y lo cocinas en una cazuela a fuego lento.
- Añadís el arroz y removelo junto a la cebolla de verdeo durante un minuto. Después, vertís el resto del caldo, sazonas a tu gusto y dejas cocinar durante 10 minutos a fuego medio.
- Transcurrido este tiempo, agregas la crema de calabaza, y dejas que todo termine de cocinarse unos 7 u 8 minutos más, removiendo de vez en cuando.
- Por último servís en cazuelitas, espolvoreas con queso rallado, incorporas las ramitas de romero y gratinas durante 5 minutos.
Esta, es una propuesta irresistible imposible de obviarla. ¿Te animas a hacerla?
Bolitas de calabaza
¿Quién puede resistirse a una o varias croquetas o bolitas rellenas? En esta ocasión te presentamos una propuesta reinventada donde la calabaza será la auténtica protagonista, las bolitas o croquetas de calabaza.
Ingredientes
Para elaborar este aperitivo necesitarás:
- 125 grs de pulpa de calabaza
- 150 grs de coco rallado
- 3 cdas de leche condensada
- 2 cdas de miel
Preparación
Preparar esta receta es muy sencillo. Sigue estos pasos:
- Prepara la calabaza: pélala, límpiala y córtala en daditos.
- Después, ásala en el horno precalentado a 180ºC durante 25 minutos.
- Transcurrido este tiempo, deja que la pulpa de calabaza se enfríe y tritúrala con un tenedor hasta obtener una especie de puré.
- Ahora, incorpora las cucharadas de leche condensada y miel y 130 gramos de coco rallado. Mezcla todos los ingredientes.
- Coloca la mezcla en una fuente, cúbrela con papel film y déjala en la nevera durante 45 minutos, como mínimo.
- Después, forma pequeñas bolitas con la masa, rebózalas con el coco restante y resérvalas en la nevera antes de servir.
¡Listo! Una propuesta fría con la que podrás disfrutar de todo el sabor de la calabaza.
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