Torre de patatas, pollo, huevos y aguacate

Torre de patatas, pollo, huevos y aguacate



Este plato que les voy a enseñar, te saca de un apuro en un abrir y cerrar de ojos. Primero: es fácil de hacer y a parte super económico. Lo puedes hacer de entrante o como acompañante esta torre de patatas, pollo, huevos y aguacate.

La primera vez que lo hice, sentía temor sobre los ingredientes. Obvio que la primera en probar antes de dar a conocer este plato, soy yo, para luego invitarles a ustedes a probar.

Así que, manos a la obra

Torre de patatas, pollo, huevos y aguacate

Ingredientes

  • Patatas cocidas, 350 g (*)
  • Pechuga de pollo asada, 1
  • Huevos duros, 2
  • Cebolla de verdeo y cebolla morada , 1 pequeña
  • Lima, 1
  • Mayonesa, 3 cucharadas
  • Pimiento amarillo, ¼
  • Tabasco o salsa picante, 1 cucharada (**)
  • Aceite de oliva virgen extra, 3 cucharadas
  • Aguacate, ½
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Mantequilla
Torre de patatas, pollo, huevos y aguacate
Torre de patatas, pollo, huevos y aguacate



Preparación

Coges una cacerola, le pones agua y un poco de sal. Pelas las patatas y las cortas a la mitad. Hay personas que no pelan las patatas y las colocan con la cáscara. Yo no soy muy amante de eso, porque pienso si por allí, la patata está mala.

Bien, cuando estén tiernas las patatas, las sacas del fuego y las escurres. Luego las colocas en un bol, agregas sal, nuez moscada y mantequilla y tabasco para que le dé al puré ese color amarillo. Pisas las patatas y mezclas todos los ingredientes añadidos muy bien para hacer el puré. Y reservas.



Ahora, coges un aguacate, y lo cortas en finas capas. Reservas.

Pon en una procesadora de alimentos, el pollo, las dos cebollas verdeo y morada, echas el zumo de la lima, agregas la mayonesa y el pimiento amarillo y procesas todo.

Ahora con un corta pasta lo colocas en el centro del plato y vas a colocar un poco del puré que habías reservado, lo acomodas bien.

Luego coloca unas rodajas de aguacate cubriendo toda la superficie del puré y por encima colocas el pollo triturado que tenías en la procesadora.

Una vez hecho este paso, cubres con otra capa de puré y adornas con unas tiras de cebolla morada y en el centro una hoja de perejil. Y…¡¡a degustar!!

Estoy segura que esta receta la puedes variar con diferente relleno como con surimi procesado, atún, y en vez de aguacate, puedes colocar tomate, cebolla caramelizada. Hay miles de variantes y encima quedarás como una reina ante tus comensales.

Si necesitas información sobre esta recetas o bien quieres hacerme una pregunta, puedes dejarlo en comentarios o escribirme a: lasrecetasdeviviana@gmail.com

 

2 comentarios en “Torre de patatas, pollo, huevos y aguacateAñade el tuyo →

  1. Yo hacía uno parecido, con los mismos ingredientes, en fuente grande y lo llamabamos milhojas de papas, porque no procesaba la papa, estaba cortada en finas láminas y ponía todo en capas.

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